Ingrédients
2 courgettes
½ oignon
1 bouillon cube
5 cl d’huile d’olive
1 cuillère à café de piment d’Espelette
Recette
- Rincer les courgettes et les couper en petits cubes.
- Faire fondre l’oignon émincé dans une cuillère d’huile d’olive. Ajouter les courgettes, couvrir d’eau, ajouter le bouillon cube, très peu de sel et poivre. Cuire 20 mn à feu moyen.
- Mixer avec le reste de l’huile. Laisser refroidir.
- Verser dans un verre. Saupoudrer de piment et servir bien frais.
