Ingrédients 250g de farine
125g de beurre
50g de sucre glace
1 jaune d’œuf
30g d’eau froide
1 pincée de sel
Recette
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Dans un saladier, mettre la farine et le beurre coupé en petits morceaux. Le sabler entre les mains jusqu’à ce que le beurre soit entièrement «absorbé ».
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Ajouter le sucre glace, le jaune d’œuf, l’eau et le sel puis mélanger à la main.
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Dès que la pâte se forme, arrêter de mélanger. Réunir le tout en boule et mettre au frigo dans du papier film pour 30min.
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La pâte est ensuite prête à être utilisée
Pour une pâte sablée au Speculoos, remplacer les 250g de farine par 100g de Speculoos émiettés + 150g de farine et diminuer le sucre glace à 25g
