15cl de lait
50g de chocolat
2 jaunes d'oeufs
10g de sucre
2 c.c. de cassonade
1 poire
Recette
- Préchauffer le four à 120°C et y placer un bain-marie.
- Couper la poire en dés.
- Battre les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'au blanchiment.
- Faire bouillir le lait et le verser sur le chocolat : mélanger pour le faire fondre.
- Verser sur les jaunes d'oeufs et ajouter les dés de poire.
- Répartir dans les ramequins en enfourner au bain-marie pour environ 40min.
- Laisser refroidir et mettre au frigo.
- Avant de servir, saupoudrer de cassonade et caraméliser au chalumeau.
