Ingrédients pour 8 personnes
8 courgettes
8 œufs
1 grosse tomate
1 gousse d’ail
4 c.s. huile arachide
sel, poivre
Recette
- Détailler les courgettes en rondelles sans les peler. Les faire revenir 3 min dans l’huile. Saler, poivrer, couvrir et poursuivre la cuisson 10min à feu doux. Oter le couvercle et faire évaporer l’eau de cuisson à vif.
- Peler la tomate et couper la pulpe en dés. Peler et émincer l’ail. Les ajouter dans la sauteuse.
- Battre les œufs en omelette, saler, poivrer et les verser sur les courgettes. Mélanger et retirer du feu.
- Badigeonner d’huile un moule à cake et verser la préparation. Faire cuire au bain marie 25min au four préchauffé à 240°C (th8). Laisser refroidir avant de démouler.
