Ingrédients pour 4 personnes
400g de carottes
1 tablette de bouillon dégraissé
1 œuf
1 pincée de farine
thym
sel, poivre
Recette
- Faire cuire les carottes coupées en rondelles dans du bouillon. Les réduire en purée et assaisonner avec du sel, du poivre et du thym.
- Après avoir saupoudrer la purée d’une bonne pincée de farine, mouiller avec l’eau de cuisson puis ajouter le jaune d’œuf et le blanc battu en neige.
- Faire cuire au four à 180°C (th6) dans un plat à gratin pendant 15min.
