Ingrédients pour 4 personnes
1kg de légumes hivernaux (carottes, poireaux, céleri, betterave, chou, courge…)
2 c.c. de curry rouge
500ml de lait de coco
5 c.c. de jus de citron vert
200ml de bouillon de légumes
3 c.c. sauce nuoc-mam
3 c.c. de sucre en poudre
2 c.c. concentré de tomates
Recette
- Préparer tous les légumes en morceaux.
- Dans un wok, faire revenir la pâte de curry dans un peu d’huile. Ajouter le lait de coco, le bouillon puis le jus de citron, le sucre, la sauce nuoc-mam et le concentré.
- Mettre les légumes dans le bouillon et faire cuire 15min. Servir avec du riz.
