Ingrédients pour 4 personnes
250g de carottes
250g de patate douce
300g de brocoli
400g de nouilles
2 c.c. de curry massaman
5cl de lait de coco
1L de bouillon de légumes
2 c.c. de sauce nuoc-mam
1 bâton de citronnelle
Le jus d’un citron vert
2 c.c. sauce soja
qq feuilles de coriandre
Recette
- Couper les carottes et la patate douce en petits dés. Détailler le brocoli en petits bouquets. Cuire 10/15min à la vapeur.
- Tremper les nouilles dans l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles se défassent. Les égoutter et les réserver.
- Dans le wok ; faire revenir le curry avec un mélange huile de colza / huile d’olive. Ajouter le lait de coco, le bouillon, le bâton de citronnelle, la sauce nuoc-mam et la sauce soja. Cuire à feu doux 10min.
- Ajouter les légumes, les nouilles, le jus de citron et la coriandre. Cuire 5min.
