Lasagnes à la bolognaise

Ingrédients pour 8 personnes

1 paquet de pâte à lasagne

3 oignons

2 gousses d’ail

600g de bœuf haché

1 carotte

800g de purée de tomates

15cl d’eau

20cl de vin rouge

2 feuilles de laurier

thym / basilic

125g de parmesan

70g de fromage râpé

Pour la béchamel :

100g farine

100g beurre

1L lait

3 pincées de muscade

Recette

Emincer les oignons, écraser l’ail et faire revenir dans un peu d’huile d’olive. Couper la carotte en petits dés et la rajouter ainsi que la viande. Faire revenir quelques minutes.
Ajouter ensuite le vin rouge et poursuivre la cuisson jusqu’à évaporation. Ajouter la purée et tomates, l’eau et les herbes. Saler, poivrer et cuire 45min à feu doux.
Pendant ce temps, préparer la béchamel: faire fondre le beurre puis ajouter la farine d’un coup. Sur feu doux, incorporer le lait petit à petit sans cesser de remuer. Saler, poivrer et ajouter la muscade.
Dans un plat beurré, mettre un peu de béchamel au fond. Etaler ensuite lasagne/bolognaise/béchamel/parmesan trois fois de suite. Sur la dernière couche de lasagne, mettre la béchamel et le fromage râpé.
Cuire 25min à 200°C.

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