Ingrédients pour environ 2 baguettes
500g de farine
380mL d’eau
8g de sel
10g levure boulanger
Recette
- La veille, mélanger la farine et l’eau. Pétrir pendant 5min puis laisser reposer à température ambiante sous un linge pendant 24h.
- Récupérer votre pâte, ajouter le sel et la levure de boulanger.et pétrir pendant 20min (patience…). Laisser reposer 10h à température ambiante sous un linge.
- Fariner le plan de travail, façonner le pain et le placer sur une plaque huilée et farinée. Fendre la surface au couteau.
- Cuire 20min dans le four préchauffé à 250°C en chaleur traditionnelle.
