Ingrédients pour 6 personnes (1 nuit de repos)
200g de chocolat noir 70%
5 œufs
150g de sucre
Recette
- Faire fondre le chocolat.
- Séparer les jaunes des blancs et fouetter les jaunes avec 25g de sucre jusqu’au blanchiment. Mélanger au chocolat fondu.
- Faire bouillir 125g de sucre avec 6 c.s. d’eau pendant 4min.
- Pendant ce temps, monter les blancs en neige ferme puis verser le sirop bouillant dessus en mince filet tout en fouettant.
- Mélanger délicatement les deux préparations et répartir dans 6 ramequins préalablement beurrés. Mettre au frais jusqu’au lendemain (cette préparation peut même être conservée 2 jours au frigo).
- Au dernier moment, préchauffer le four th6/7 (200°C) et faire cuire les soufflés 10min. Poudrer de sucre glace avant de servir aussitôt.
