Ingrédients pour 4 personnes
1 filet mignon
16 pruneaux
1 oignon haché
20cl de vin blanc
4 c.c. de fond de veau
10cl d’eau
3 c.s. de crème fraiche
1 c.s. d’huile d’olive
sel, poivre, thym
Recette
-Délayer le fond de veau dans l’eau.
-Faire revenir l’oignon et le filet mignon coupé en médaillons avec de l’huile et du beurre.
-Déglacer avec le vin blanc. Ajouter l’eau/fond de veau et le thym et laisser mijoter à feu doux 10min environ.
-Ajouter les pruneaux et cuire 5min. Verser la crème fraîche.
