Ingrédients pour 6 personnes
1 gros poulet
3 poireaux
6 carottes
1 bq garni
1 c.s. persil
1l bouillon volaille
crème fraîche
2 œufs
Sel, poivre
1 oignon piqué de clou de girofle
Recette
- Couper le poulet en morceaux, faire dorer, saler, poivrer, ajouter les légumes découpés, l’oignon et le bouquet garni.
- Après 10min de cuisson, mouiller de bouillon. Couvrir et laisser mijoter 45min.
- Retirer les morceaux de poulet et les légumes, garder au chaud.
- Peu avant de servir, lier la sauce avec la crème fraîche et les jaunes d’œufs.
- Verser la sauce sur la viande et saupoudrer de persil.
